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簡単で美味しい野菜スープ♪

最近、食べ物の話題ばかりですが~

寒い時は、暖かい食べ物、鍋焼きうどんやスープなど
食べたくなりますよねー

私がよく作る、簡単で美味しい野菜スープをご紹介しますね

基本となっているレシピは、お馴染みの =:AQUA MIXT:=の潤治さんによる
デトックスランチレッスンで教わったものです。

そして、マクロビの重ね煮 の方法を使ってお料理しています。

1. まず、えのきだけ(またはマッシュルーム)そして、お好みのお野菜を準備して、
  食べやすい大きさに切ります。

2. 水分の多い野菜を下から順番にしてお鍋に重ね、一番上にお塩をぱらぱらっと振り掛けます。
  そして、出来るだけ弱火で、加熱します。

3. 暫く放っておきまーす。

4. お野菜がしんなりして火が通ってきたら、お湯を適度に注ぎいれ、
  塩コショウで味の調整をします。

5. 頂く直前に、オリーブオイルを少し掛けると、一層美味しくなりますよ

これだけで、コンソメスープよりも美味しい野菜のスープの出来上がり
もう、コンソメキューブやお出汁なんていらないです
えのきだけまたはマッシュルームから、美味しさがにじみ出て来るから

重ね煮って、本当に偉大です。
灰汁取り不要と言うより、灰汁さえも旨みに変えてしまうのですよぉ~

寒い夜に、ぜひ試してみて下さいね




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Moon
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